Menghidangkan cita rasa perpaduan antara pecel dan Tahu Tek
Dibandingkan dengan kuliner khas Semaranglainnya, Tahu Gimbal ini kuliner yang paling mudah ditemui di Semarang. Ibaratnya, hampir setiap jengkal melangkahkan kaki di Kota Semarang pasti ketemu penjual Tahu Gimbal. Biasanya mereka berjualan dengan mendorong gerobak.
Untuk menikmati tahu gimbal ini Tarie mengajak saya ke kawasan segitiga Erlangga. Letaknya berdekat dengan Simpang Lima yang sudah terkenal itu. Segitiga Erlangga ini lokasinya adem karena dipenuhi dengan rindang pepohonan.
Kami memesan tahu Gimbal dan es Durian. Selain kedua menu tersebut, di kawasan Erlangga ini juga tersedia menu lainnya Seperti Bakso Malang, Siomay, Batagor dan rujak Buah. Sambil menunggu pesanan datang kita bisa dengerin “livemusic” mendayu dayu dengan semilir lagu dan petikan gitar.
Sesaat kemudian es durian dan tahu gimbal terhidang di meja. Tahu Gimbal ini terdiri dari lontong, tahu goreng, telur ceplok, gimbal, tauge dan rajangan kol, krupuk dan saus kacang. Gimbalnya ini semacam bakwan goreng yang berisi udang. Saus bumbu kacangnya dicampur dengan petis udang. Teksturnya encer dan kacangnya nggak di-huleghalus, masih kasar sedikit.
Cara penyajiannya, lontong dipotong potong kemudian ditumpangi irisan tahu goreng. Ditambahkan potongan tahu gimbal, tauge dan rajangan kol kukus trus disiram dengan saus kacang dan kecap manis. Trus ditaburi dengan bawang goreng dan daun seledri. Sebagai pelangkap ditambahkan telor ceplok dan krupuk.
Ketika sesendok tahu gimbal masuk kedalam mulut, pertama rasanya sedikit aneh. Bukan aneh yang gimana gitu atau yang bikin nggak suka. Anehnya disini terletak para rasa sausnya. Menghadirkan cita rasa perkawinan antara bumbu pecel dan tahu tek. Rasanya pedas, gurih ikan,manis, ada rasa bumbu sedikit dan letupan rasa kacang dalam mulut. Enak tenan.
Kawasan erlangga ini tersohor dengan kelezatan es Durian. Kebetulan kami datang disiang bolong, butuh yang seger seger di tenggorokan. Es durian terdiri atas dawet, disiram dengan santan ditumpangi dengan gunungan es serut. Ditambahkan dua biji durian. Trus dilumeri dengan susu kental manis coklat.
Melihatnya saja sudah bikin liur mentes deras, ditambah lagi dengan aroma durian yang aduhai nusuk hidung. Durian yang dipakai Durian montong yang terkenal enak memiliki daging tebal. Dengan menggunakan sendok saya sapu daging durian dan saya campur dengan kuah es.
Ketika mendarat dilidah rasanya segar, manis dengan letupan rasa legit durian. Rasanya menyatu, mengajak lidah saya berenang dalam kenikmatan. Saking enaknya sampe si mangkok berasa licin dan mulus. Semangkuk es durian dijual Rp. 25.000 dengan dua biji durian yang lumayan tebal. Jadi, jangan coba coba makan tahu gimbal dan es durian kalau nggak kepingin ketagihan.